مكونات وطريقة لازانيا باللحم المفروم إيطالي سلمى في البيت فتافيت

المكونات لازانيا باللحم البقري المطهو على نار هادئة

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 حبة بصل أحمر، متوسطة الحجم، مقطع إلى قطع صغيرة

• 600 جرام لحم بقري، من الخاصرة مقطع إلى مكعبات بحجم 5 سم
• 2  فص ثوم، أو 3 فص، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 كوب ماء، (1 لتر)

• ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
• 1 ملعقة صغيرة مريمية، المجففة 
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل، بودرة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة، بودرة 
• 2 ورقة غار 
• 2 مكعب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق 
• 4 كوب حليب، (1 لتر)
• 1 عبوة بشاميل
• 250 جرام لازانيا
• 1 حبة جزر، متوسط الحجم ، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 5 ملليمتر
• 2 حبة طماطم، متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
• 90 جرام جبنة بارميزان، مبشورة

طريقة التحضير
لازانيا باللحم البقري المطهو على نار هادئة

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية ويوضع الرف في المنتصف.
2. يُسخن الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ثم يضاف البصل واللحم البقري والثوم ومعجون الطماطم ويُشوح الخليط لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
3. يضاف الماء وجميع البهارات والأعشاب ومرق دجاج. يُغطى الخليط ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة واحدة إلى أن ينضج اللحم البقري تمامًا.
4. يُرفع اللحم البقري عن النار ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويتم التخلص من ورق الغار ويُحتفظ بالصلصة.
5. تذاب الزبدة في قدر متوسطة الحجم، ثم يضاف الدقيق ويُشوح لمدة دقيقة واحدة، ثم تضاف الصلصة المحفوظة من اللحم البقري لعمل صلصة ملساء وسميكة بعض الشيء.
6. في تلك الأثناء، يضاف الحليب وخليط بشاميل إلى قدر كبير الحجم، ويُترك الخليط إلى أن يغلي مع التقليب المستمر، ثم يُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
7. تضاف عدة ملاعق من الصلصة إلى قاعدة صينية خبز، وتُرص طبقة من أوراق اللازانيا ويضاف⅓ كمية الجزر والطماطم واللحم البقري المقطع، ثم توضع طبقة من أوراق اللازانيا وتُكرر نفس الطريقة مع الحشو.
8. تُصب الصلصة المتبقية فوق أوراق اللازانيا ويُغطى الوجه بصلصة البشاميل، تُرش اللازانيا بجبنة البارميزان وتُخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يكتسب الوجه لونًا ذهبيًّا.