بالصور خطوات عمل المطبق على الطريقة اليمنية

 أشهر المأكولات اليمنية وهي تشبه السمبوسك والبرك الليبي يمكنك حشوه بالجبنة أو بالحم المفروم. تعرَّفي معنا على طريقة تحضيره في مطبخكِ دون عناء.

المكوّنات
مقادير العجينة:
دقيق - كوبان.
ماء دافئ - نصف كوب.
زيت نباتي - ربع كوب.
ملح - ملعقة صغيرة.
بيضة.


مقادير الحشوة:
لحم مفروم - 250 غرامًا.
بصلة مفرومة.
فصّ ثوم مفروم.
ثمرة طماطم حجم صغير، مفرومة فرمًا ناعمًا.
كمون - نصف ملعقة صغيرة.
أربع بيضات.
أربع بصلات خضراء مفرومة.
كزبرة يابسة - نصف ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
جبن أبيض مبشور - 50 غرامًا.
زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير
- لتحضير العجينة
اخلطي الدقيق مع الملح والبيض والماء والزيت حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- اعجني العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.

- لتحضير الحشوة
سخني ملعقتين من الزيت في قدر على النار، حمّري البصل والثوم ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي البصل الأخضر والطماطم ثم الجبن والبيض ونكّهي بالملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والكمون وحركي حتى تندمج المكونات.
- قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ومدّيها على سطح مدهون بالزيت ثم ضعي مقدار ملعقة من الحشوة وأغلقيها على شكل مربّع.
- حمّي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار وسخنّي المطبق المحشي حتى يحمرّ من الأسفل ثم اقلبيه إلى الجهة الأخرى.
- قدّمي المطبّق ساخنًا.