طريقة عمل كفتة داود باشا للشيف علاء الشربيني

هل أنت من محبي مطبخ البحر الأبيض المتوسط؟ هل تبحث عن طريقة جديدة لتوابل قائمة العشاء الخاصة بك؟ إذا كان الأمر كذلك، فهذه المدونة لك! سنوضح لك طريقة عمل كفتة داود باشا الشهية من الشيف علاء الشربيني. استعد لإبهار عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق اللذيذ!

 

تحضير الكفتة

داود باشا كفتة هو طبق شهير في المطبخ المصري ويتكون من اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم والتوابل.

 هذه الوصفة سهلة الاتباع وستنتج كرات لحم لذيذة ومثالية للعشاء.

اخلطي أولاً نصف كيلو من اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ولكن ليس كثيفًا جدًا.

 بعد ذلك، شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز.

 تُخبز الكفتة في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك، استمتع بها مع صلصة الطماطم أو الأرز. يتمتع!

مكونات الكفتة

الكفتة من الأطباق الشعبية في مصر، وهناك العديد من الأنواع المختلفة. من أشهرها كفتة داود باشا، وهي مصنوعة من اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً.

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى المكونات التالية: لحم بقري مفروم ؛ بَقدونس؛ بصلة؛ ملح؛ فلفل اسود؛ صلصة الطماطم بطاطا.

اخلطي أولاً اللحم المفروم والبقدونس معًا. ثم نضيف البصل ونخلط جيدا. يتبل بالملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم حسب الرغبة.

 أخيرًا، أضيفي البطاطس واخلطي جيدًا. الكفتة جاهزة الآن للطبخ. يمكنك طهيه في مقلاة على نار متوسطة أو في الفرن. في كلتا الحالتين، سيكون لذيذ!

صنع كرات الكفتة

يشارك الشيف علاء الشربيني وصفة لداود باشا كفتة، مرق كرات اللحم الشرق أوسطي اللذيذ سهل التحضير. أصل هذه الوصفة تركية، قدمتها الإمبراطورية العثمانية إلى المنطقة. كفتة داود باشا طبق مصري رائع سهل التحضير.

 كل ما تحتاجه هو بعض المكونات التي من المحتمل أن تكون موجودة في مطبخك، وفويلا - لديك وجبة لذيذة ومغذية جاهزة للاستمتاع بها!

لتحضير هذا الطبق، ابدأ بخلط اللحم المفروم والبصل والثوم معًا في وعاء. بعد ذلك، أضيفي التوابل المذكورة أعلاه واخلطيها جيدًا حتى تمتزج. 

شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة وضعيها في طبق للخبز. تُخبز كرات الكفتة في فرن محمّى لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل. 

قدميها ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك أو الحمص على الجانب. يتمتع!

طبخ الكفتة

مكونات:

1 رطل لحم مفروم

1/2 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة طعام زيت زيتون

لتحضير صلصة الطماطم:

علبة طماطم صغيرة (14.5 أونصة) مقطعة إلى مكعبات، غير مجففة

1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
الاتجاهات:

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل. شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة ودهنها بزيت الزيتون. 

توضع كرات الكفتة على صينية خبز وتخبز لمدة 20 دقيقة.
3- في هذه الأثناء، حضري صلصة الطماطم عن طريق خلط مكعبات الطماطم وأوراق البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.
4- بمجرد أن تنضج كرات الكفتة، أخرجيها من الفرن وقدميها مع صلصة الطماطم على الجانب. يتمتع!

صنع الصلصة

كفتة داود باشا طبق مصري شهى سهل التحضير. أصل هذه الوصفة تركية، أدخلتها الدولة العثمانية إلى مصر منذ سنوات عديدة. 

تُصنع كرات اللحم من اللحم المتبل العادي وتُطهى بصلصة الطماطم اللذيذة. هذا الطبق مثالي لوجبة شتوية شهية أو مقبلات.

لتحضير الصلصة، يُضاف أولاً الطماطم المفرومة أو المهروسة ومعجون الطماطم. ثم نضيف دبس الرمان. أخيرًا، اطبخ كرات اللحم في الصلصة.

 أثناء الطهي، ستخرج الدهن، وتطلق النكهة، وتقليديًا، تُصنع كرات داود باشا من اللحم المتبل العادي. عند الانتهاء، قدمها ساخنة مع جوانبك المفضل.

مكونات الصلصة

كفتة داود باشا هو طبق يشتهر به الشيف علاء الشربيني وهو طريقة لذيذة للاستمتاع باللحم المفروم. وتتكون الصلصة من نصف كيلو لحم بقري مفروم وبصل متوسط ​​ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة مرق سكر.

 ثم تُطهى الكفتة في الصلصة حتى تنضج وتقدم مع الأرز. يوصي الشيف علاء باستخدام لحم البقر قليل الدهن في هذه الوصفة لأنه سينتج عنه كفتة أكثر طراوة.

 إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ وسهل التحضير، جرب داود باشا كفتة!

طبخ الصلصة

كفتة داود باشا عبارة عن مرق من كرات اللحم الشرق أوسطي مصنوع من مكعبات طرية من البطاطس والبازلاء مطبوخة بصلصة طماطم لذيذة.

 الوصفة مقدمة من الشيف علاء الشربيني من مطعم صنعاء الرائع. يشارك الشيف علاء خطوات صنع هذا الطبق اللذيذ، بدءاً بطهي الصلصة.

في قدر كبير، سخني السمن والزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة إضافية.

 نضيف البطاطس ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

يضاف عصير الطماطم ويترك على نار هادئة. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم بالكامل. قدميها على الأرز واستمتع بها!

تجميع شوربة الكفتة

مكونات:

-1 رطل لحم مفروم
-1 كوب بازلاء مجمدة
-1/2 كوب بصل مفروم ناعم
-1/2 كوب جزر مفروم ناعم
- 1 فص ثوم مفروم
-1 ملعقة صغيرة بذور كمون
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-3 ملاعق زيت زيتون مقسمة
- عبوة (14 أونصة) من الطماطم المقطعة، غير مجففة
-1/2 كوب ماء
-2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
-1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
-1/4 كوب نعناع طازج مفروم
-3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
-3 ملاعق صغيرة نعناع مجفف
تعليمات:
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم والبازلاء والبصل والجزر والثوم وبذور الكمون والملح والفلفل الأسود. 

تخلط جيدا وتشكل في اثنتي عشرة كرة بحجم 1 بوصة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت. نضيف كرات اللحم ونطبخها حتى تحمر من جميع الجوانب. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً.
في نفس المقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة. 

يُضاف الماء ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف السكر والبقدونس. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي كرات اللحم إلى وعاء الحساء واقلبها لتغطي بالشوربة.

 قدميها ساخنة مع الخبز المسطح أو خبز البيتا.

خاتمة

داود باشا كفتة هو طبق شهي ومثالي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. يشارك الشيف علاء الشربيني الوصفة الخاصة بهذا الطبق والمكون من لحم الضأن ومجموعة متنوعة من البهارات. هذه الوصفة سهلة الاتباع وستترك لك وجبة لذيذة وشهية.