تحضير وصفة بلح الشام في البيت سهل وسريع

 

بلح الشام

المقادير:

• كوب دقيق
• ربع كوب زيت
• كوب ماء
• رشة سكر
• ملعقة كبيرة نشا
• 3 بيضات
• فانيليا
• رشة ملح 

 

الطريقة:

1. تحضير العجينة:

   • نضع الماء والسكر والزيت على النار حتى يغلي الخليط.
   • نهدئ النار ونضيف الدقيق مع النشا ورشة الملح، ونقلب باستمرار حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جوانب الوعاء.
   • نرفع العجينة من على النار ونضعها في بولا حتى تبرد قليلاً.

2. إضافة البيض:

   • نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط الجيد بعد كل إضافة.
   • نضيف الفانيليا وبشر الليمون ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. تشكيل بلح الشام:

   • نضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة مخصصة لبلح الشام.
   • نقطع العجينة إلى قطع بطول حوالي 5 سم في زيت غزير بارد.

4. القلي:

   • نرفع الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ بلح الشام في الانتفاخ.
   • بعد أن يتضاعف حجمه، نرفع درجة الحرارة قليلاً حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.

5. التسقية بالشربات:

   • نخرج بلح الشام من الزيت ونضعه مباشرة في الشربات البارد.
   • نتركه قليلاً في الشربات حتى يتشرب جيداً.

6. الحشو (اختياري):

   • يمكن فتح بلح الشام بالسكين وحشوه بالكريم شانتيه.

الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير الشربات:

1. نخلط السكر والماء في وعاء ونضعه على النار حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يثقل قليلاً.
3. نتركه يبرد تماماً قبل استخدامه.

وبالهنا والشفا!

---

#بلح_الشام #حلويات_شرقية #وصفات_شهية #مطبخ_شرقي