وصفة رموش الست The woman's eyelashes

 

وصفة رموش الست

المقادير:

للعجينة:

• 2 كوب دقيق (250 جرام)
• نصف كوب سميد (90 جرام)
• نصف كوب سكر بودرة (80 جرام)
• نصف كوب جوز هند (40 جرام)
• نصف كوب زبدة أو سمنة (110 جرام)
• ربع كوب زيت (45 جرام)
• 2 بيضة (بيضة كاملة وبياض بيضة)
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• كيس فانيليا 

 

للشربات (السيرب):

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير ليمونة

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. في وعاء، نضع الزيت، السمنة، والسكر ونخلطهم جيداً.
2. نضيف بيضة كاملة وبياض بيضة والفانيليا ونخلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
3. نضيف السميد، جوز الهند، والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
4. نضيف الدقيق دفعة واحدة ونعجن بخفة حتى تتكون عجينة طرية وغير لاصقة. لا يجب العجن كثيراً حتى لا تصبح العجينة قاسية.
5. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو بالشكل المعروف لرموش الست.
6. نضغط عليها بخفة باستخدام شوكة لعمل خطوط على سطحها.

الخبز:

1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ندهن صينية الفرن بمسحة خفيفة من الزيت.
3. نرص حبات رموش الست في الصينية وندخلها الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
4. نشغل الشواية حتى تتحمر قليلاً من الأعلى.

تحضير الشربات:

1. في قدر على النار، نضع السكر والماء ونتركهم حتى الغليان.
2. نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم نطفئ النار ونترك الشربات ليبرد تماماً.

التقديم:

1. فور خروج رموش الست من الفرن، نسكب عليها الشربات البارد ونتركها تنقع فيه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
2. تُصفى وتُقدم.

وبالهنا والشفا!

---

#رموش_الست #حلويات_شرقية #وصفات_لذيذة #مطبخ_شرقي